練り込みうどんの道をただひとり突き進むわかめうどん大島が「讃岐ラーメン」を始めたらしいので行ってきました。





ここはやはり盛沢山定食。
この日の麺は「ハバネロ麺」と「普通の中華麺」と選べましたが、とりあえずスタンダードに「普通の中華麺」で。

んー、かつおダシなので「讃岐ラーメン」というよりは「和風ラーメン」という感じがします。
麺の食感は悪くないんですが、ここんとこ自分はとんでもないレベルの中華麺を連食してるので、それらと比べればまだ物足りません。やはりここはハバネロで食べるべきなのかなあ。

どちらにしろまだまだ発展途上といいますか、伸びシロが相当でかいですね。
普通の中華麺でこの方向性だと、完成形はとら家田町のノーマル系に近い感じになると思うんですけど、麺の面白さを前面に押し出せる仕掛けが欲しい気がします。



元祖わかめうどん大島家
高松市松縄町313-1
11-14:30 17-21　木休