あの店は、メニューにしろ店員にしろ変わりまくるだけでなく、店名や営業時間までよくわからない店ですね。
近くに住んでる人でも「正直よくわからん」と言うくらいのお店です。

看板にかかれてある単語については「○○（看板の単語）　高松」でぐぐると出てくるお店のものと同じものが出てくるはずですが、正直それもアテにならないので
あの店については「その都度行って確認してみる」しかないと思われます。